菜の花とかぼちゃのカルボナーラ

らくらくワンポイント: ブラックペッパーは刻んで使うと香りが断然違います。香りがとんでしまわないように最後に加えましょう。カルボナーラの味がグレードアップします。

粒のブラックペッパーを刻む。
ブラックペッパーは飛び散らないようにキッチンペーパーに包んで、麺棒などでつぶし、粗くくだく。

菜の花とかぼちゃをゆで、ベーコンを切る。
菜の花はさっとゆでて、食べやすい長さに切る。かぼちゃは1cm厚さのいちょう切りにして、固めにゆでる。ベーコンは1cm幅に切る。

パスタをゆで、カルボナーラソースを合わせる。
パスタは塩を加えた熱湯で、固めにゆでる。カルボナーラソースは混ぜ合わせておく。

ベーコンと野菜を炒めてパスタを加え、ソースと混ぜ合わせる。
ベーコンをオリーブ油で炒め、菜の花とかぼちゃを加えてさっと炒める。白ワインを注ぎ、強火でアルコールをとばし、パスタとカルボナーラソースを加え、火を止める。塩をふって、さっと混ぜ合わせる。

ブラックペッパーを加えて仕上げる。
仕上げに（１）のブラックペッパーで香りをつけて、皿に盛る。