1

材料の下準備をする。
イサキは小骨をとってひと口大に切り、にがうりは種をとって5 ㎜幅に切る。なすは1㎝厚さの半月に切る。

2

つけ汁を作る。
焼きあごつゆは同量の水でのばす。

3

イサキと野菜を焼いてつけ汁に浸す。
イサキと野菜をグリルでこんがりと焼く。焼きたてを2 のつけ汁に浸し、味をなじませる。

4

器に盛り合わせる。
3を器に盛って大根おろしを添え、お好みでごまをふって、漬け汁を回しかける。

1

材料を切る。
玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊、きくらげは戻して細切りにする。白菜は小さめのひと口大に切る。丸天は、斜め薄切りにする。

2

野菜あんを作る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、1を加えてさっと炒め合わせる。水と焼きあごつゆを加えて、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3

うどんを温めて、あんをかける。
熱湯に、うどんを入れて温め、器に盛る。2のあんをたっぷりとかけていただく。

1

具材の下準備をする。
さわらは厚みをかけて大ぶりに切る。白ねぎは斜め薄切り、菜の花は半分に切る。

2

具材を煮る。
鍋に水と焼きあごつゆを加えて煮立て、さわら、ねぎ、酒を加えてひと煮立ちさせる。菜の花の茎の部分を加え、さらに魚に火が通るまで中火で煮る。

3

菜の花を加え仕上げる。
仕上げに、菜の花の葉を加えてさっと火を通して器に盛り、1のねぎを添える。

1

材料を切る。
豆腐は角切り、玉ねぎはみじん切りにする。パプリカも粗いみじん切りにする。

2

材料を炒める。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら野菜を加えて炒めあわせる。

3

焼きあごつゆを注ぎ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
（2）に焼きあごつゆを注ぎ、豆腐を加えてひと煮立させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

丼に盛りつける。
丼にご飯を盛り、（3）をかけていただく。

1

材料を切る。
豚肉はひと口大、玉ねぎは5mm厚さに切る。おくらは斜めに4等分に切る。

2

そばをゆでて、炒める。
そばをゆでて、水気を切る。フライパンにサラダ油を熱し、茶そばをじっくりと焼き付けて焦げ目をつけ、器に盛る。

3

つゆを注ぎ、さっと煮たてる。
あとのフライパンで、豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、オクラを加えて火を通す。つゆを注ぎ、さっと煮立てる。

4

（3）を（2）にかける。
（3）を（2）にかけ、ねぎを散らし、半分に切ったミニトマトを添える。

1

うどんをゆでる
うどんをゆで、ゆで上がったら冷水で洗って、ザルに上げる。

2

薬味の準備をする。
大根おろしはザルなどで水気をきる。青ねぎは小口切りにする。

3

かけつゆを作る。
焼きあごつゆは水で薄めておく。

4

うどんと薬味を盛り合わせ、つゆをかける
（1）を器に入れ、（2）とかつお節、のりをのせ、（3）をかける。すりごまをふり、すだちを絞って、いただく。

1

あじに粉をまぶし、野菜を切る。
あじは食べやすい大きさ切って、片栗粉をまぶす。トマト湯むきをしてくし形、セロリは斜め薄切り、玉ねぎ、レモンは薄切りにする。

2

あごだし南蛮酢を作る。
焼きあごつゆに調味料を加えて、混ぜ合わせる。

3

あじを揚げて、温かいうちに南蛮酢に漬け込む。
（1）のあじを中温の油で揚げ、熱いうちに（1）の野菜とともにあごだし南蛮酢に漬け込む。

4

味がなじんだら、皿に盛ってごまをふり、サラダ菜を添える。

1

野菜を切る。
グリーンアスパラは、根元のかたいところをけずって、3～4等分に切る。かぼちゃはくし形に切る。玉ねぎは繊維を断つように1.5cm幅の輪切りにする。

2

焼きあごつゆを水でわって、浸し汁を作る。
焼きあごつゆに水を加え、輪切り唐辛子を入れる。

3

（1）の野菜を焼いて、つゆに浸す。
（1）にオリーブ油をまぶし、グリルまたはフライパンでこんがりと焼いて火を通す。焼き立てを（2）に浸し、冷ましながら味をなじませ、冷蔵庫で冷やす。

4

器に盛り、つゆをかける。
（3）を器に盛り、つゆをかける。

1

材料を切る。
ツナは、汁気をきって粗くほぐす。きゅうりはしま目に皮をむいて、たて半分に切り、斜め薄切りにする。レタスはひと口大にちぎっておく。ミニトマトは皮を湯むきして、くし形に切る。　

2

うどんをゆでる。
うどんは、沸騰した湯にさばきながら入れ、再び沸騰してきたら差し水をして規定の時間ゆで、湯を切って、冷水で2～3回洗ってザルに上げる。

3

かけつゆを作る。
焼きあごつゆに同量の冷水を加え、かけつゆを作る。

4

麺と具を盛り合わせ、焼きあごつゆをかける。
（2）の麺を器に盛り、（1）の具を色取りよく盛り合わせ、青じそを添えて白ごまをふる。（3）のつゆをお好みの量かけていただく。

1

ささみのレンジ蒸しを作る。
鶏ささ身はラップの上において、塩、酒をふり、ふんわりと包んでレンジにかけて加熱する。冷まして手で食べやすくさいておく。きゅうりはせん切り、ミニトマトは輪切りにする。

2

梅風味、おくら納豆の具を作る。
青じそはせん切りにして水にさらす。おくらはゆでて輪切りにし、包丁でたたいて軽く粘りを出す。青ねぎは小口切りにする。

3

そうめんをゆでる。
そうめんは、沸騰した湯にさばきながら入れ、再び沸騰してきたら差し水をしてゆで、湯を切って、冷水で2～3回洗ってザルに上げる。

4

器にそうめんと具を盛り合わせ、焼きあごつゆをかける。
レンジささみと夏野菜、梅しそ風味、おくら納豆の具をそれぞれ別々にのせ、焼きあごつゆを適量かけていただく。