1

材料の下準備をする。
鶏ささみは斜め細切りにして、Aをまぶす。わかめは食べやすく切り、えのき茸は石づきを取って、半分に切る。

2

減塩うどんそばスープ（粉末）を溶いて、ささみを煮る。
水540mlに減塩うどんそばスープ（粉末）を入れて、ささみを加え、火にかける。煮立ってきたら、アクを取って火を止める。

3

そうめんをゆでる。
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、そうめんを硬めにゆで、冷水に取ってしっかりと水気を切る。

4

2にそうめんを加えて温め、器に盛る。
2を温めてえのき茸を加え、水気を切ったそうめんを加えて温める。火を止めて器に盛り、ささみ、えのき茸、わかめ、梅干しをのせ、三つ葉を添える。

1

下準備をする。
米ともち米はといでザルに上げ、水気を切る。桜の花は水に浸して塩抜きをする。ホタテ缶の汁と水を合わせて2カップにする。

2

炊飯器に調味料を入れてさっと混ぜる。
炊飯器に1を入れて、Aの調味料を順に加えて混ぜ合わせる。

3

2にグリーンピース、ホタテをのせる。

4

ご飯が炊き上がったら、桜を入れて香りをつける。
ご飯が炊き上がったらさっと混ぜて、桜を散らし、器によそう。

1

いわしに塩を振って下準備をする。
いわしは塩を全体に振ってなじませる。生姜は薄切りにする。ネギの青いところは2cm長さに切る。

2

皿にいわしをのせて蒸す。
いわしを皿にのせ、生姜とネギを散らして酒を振る。蒸気の上がった蒸し器または、蒸しザルにのせて5〜6分蒸す。

3

2に大根おろしとゆずぽん酢をかける。
2を皿に盛り、大根おろしをのせ、ゆずぽん酢をかけて白髪ネギを添える。

1

さつまいも餅を作る。
さつまいもは皮をむいていちょう切りにし、水に放ってアクを取る。餅は小さめに切って、ボウルに入れ、水気を軽く切ったさつまいもを加える。ラップをして600Wレンジで6分加熱をする。すりこぎなどで突き混ぜ、ラップをしてさらに600Wのレンジで6分加熱し、全体が柔らかくなったら、さらにすりこぎで混ぜ合わせる。

2

さつまいも餅をラップに広げる。
バットにラップを広げてきなこをふり、1を広げて粗熱をとる。

3

調味料を合わせて火にかける。
Aを小鍋に入れて、火にかけてひと煮立ちさせ、砕いたくるみを加えて混ぜる。

4

2を切り分ける。
2の餅をひと口大に切り分け、3を塗っていただく。

1

アジとごぼうに下味をつける。
アジはひと口大に切る。ごぼうは4～5cm長さに切って、縦半分に切る。

2

漬け汁に材料を漬け込む。
Aの材料を順に合わせ、漬け汁を作ってバットに入れ、アジ、ごぼうを加えて下味をつける。

3

アジとごぼうの汁気を切って片栗粉をまぶす。
2の汁気を切って片栗粉をまぶし、中温度に熱した油でごぼうから順に揚げる。

4

ごぼうを揚げたら、アジを入れて揚げる。
アジも同様に片栗粉をつけ、からりと揚げる。油を切って皿に盛り、リーフ野菜、くし形に切ったレモンを添える。

1

材料の下準備をする。
たらは食べやすく切って、塩をふってしばらくおき、熱湯をかけて霜降りにする。白菜は、ひと口大に切り分け、豆腐もひと口大に切る。しめじは石づきを取ってほぐし、春菊は食べやすい長さに切る。

2

あごだしうどんスープ（粉末）で鍋のスープを作る。
水にあごだしうどんスープ（粉末）を入れて煮立てる。

3

材料を順に加えて煮る。
野菜、たらを鍋に盛り、2のスープを注いで火にかける。全体に火が通ったら器に取り分け、柚子こしょう、お好みの柑橘をかけていただく。

1

具の準備をする。
鶏肉はそぎ切り、むきえびはさっと洗い、生しいたけは石づきを取る。三つ葉は食べやすく切る。

2

あごだしうどんスープ（粉末）で卵液を作る。
あごだしうどんスープ（粉末）を分量のお湯で溶いて粗熱をとる。

3

溶いた卵に2を加える。
ボウルに卵をよく溶いて、2を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。

4

器にうどんと具を加えて、3を注ぐ。
耐熱の器に、ぬるま湯で洗ってほぐしたうどんを加え、3を流し入れて三つ葉以外の1をのせる。

5

蒸気の上がった蒸し器で蒸す。
4を蒸気の上がった蒸し器で10〜12分程度蒸し、蒸し上がったら三つ葉を散らす。

1

もちは切って、揚げ焼きする。
もちはひと口大に切って、少なめの揚げ油で揚げ焼きする。

2

水と明太子うどんの素を混ぜてあんを作る。
水と明太子うどんの素を鍋に入れて温める。沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みで醤油を少々加えて混ぜ合わせる。

3

1に2をかけて、ネギをふる。
1に2をかけて、青ネギをたっぷりとふる。

1

材料の下準備をする。
牛肉は半分に切り分け、塩・こしょうをすり込む。

2

漬けだれを作る。
だし汁に酒を加えてひと煮立ちさせ、特級ばら本醸造うまくち醤油を加える。

3

牛肉をフライパンで焼く。
フライパンにサラダ油を熱し、1を加えて表面を焼き付ける。焼き目がついたらフタをして、弾力が出るまで3分程度蒸し焼きにして、2に漬け込み、冷ましながら味を含ませる。

4

牛肉を切り分けて器に盛る。
牛肉を切り分けて器に盛り、ブロッコリースプラウト、大根おろし、かぼすを添える。

1

具の準備をする。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは半分に切ってさっと焼く。

2

パンに具、チーズをのせる。
半分に切ったパンに、1のベーコン、チーズをのせる。

3

オーブントースターで焼いてスパイスを振る。
3をオーブントースターで焼き、スパイスを振って、玉ねぎをのせる。