1

材料の下準備をする。
クリームチーズは室温で柔らかくする。ナッツは大きめに刻む。ドライフルーツも同様に切る。

2

クリームチーズとみそを混ぜる。
クリームチーズとあじわいあま塩合わせみそを混ぜ合わせる。

3

クラッカーに2とグラノーラ、ドライフルーツ、ナッツをのせる。
クラッカーに2を塗り、グラノーラ、ドライフルーツ、ナッツをのせ、セルフィーユを飾る。

1

かきは塩水でよく振り洗いをする。
かきは塩を加えて水で振り洗いをして水気を拭いておく。ネギは3～4cmの長さに切り分ける。ブロッコリーは小房に分けてレンジで軽く加熱する。

2

深めのフライパンにバターを溶かしてかきとネギを焼く。
フライパンにバターを溶かし、かきに小麦粉をまぶしながら加える。ネギも加え、表面をさっと焼く。

3

2にスープを注いで火を通す。
2にコンソメスープを注いで煮立ったら火を弱めて5分程度煮る。スープで溶きのばしたあじわいあま塩合わせみそを加える。

4

3に生クリームを加えて仕上げる。
3に生クリーム、ブロッコリーを加えて、弱火で温め、器に注いで、クルトンをのせる。

1

材料を切る。
かぶは4等分に切り、玉ねぎは薄切りにする。鶏肉はひと口大に切って塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

2

豆乳にあじわいあま塩合わせみそを加える。
豆乳にみそを加えて、溶きのばしておく。

3

フライパンにバターを溶かして、1を炒める。
フライパンにバターを溶かして、1の鶏肉、かぶ、玉ねぎを加えて焦がさないように色よく焼く。8分通り火が通ったら2を加えて一煮立ちさせ、火を弱めて少し煮詰める。

4

耐熱皿に入れて、オーブントースターで焼く。
2を耐熱皿に入れ、チーズ、パン粉を散らしてオーブントースターでこんがりと焼き、柚子の皮を散らす。※かぶの葉の根元を3cm長さに切って加えると色どりよく仕上がります。

1

材料の下準備をする。
鶏肉は皮目をフォークなどで刺し、身の厚いところは切り込みを入れる。レンコンは1㎝厚さに切り分ける。

2

味噌床を作る。
味噌床を作る。あじわいあま塩合わせみそにみりん、酒を加えてのばす。2の味噌床に鶏肉、れんこんを入れて一晩漬け込む

3

味噌床をとって焼く
2の味噌をぬぐって、鶏肉を室温に戻す。グリルまたは、フライパンで鶏肉とれんこんを焦がさないように焼く。

4

盛り付ける。
3の鶏肉を食べやすく切り分け、サラダ野菜と食べやすく切って焼いたパプりカ、お好みの柑橘を盛り合わせる。

1

材料の下処理をする。
里芋は皮をむいて、1㎝厚さの半月切りにしてボウルに入れ、塩をふってもんで、滑りをとる。小松菜は4㎝長さに切る。油揚げは熱湯をかけて短冊に切る。

2

里芋を煮る。
鍋に里芋とだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらアクをとり、里芋が柔らかくなるまで煮る。

3

味を調える。
2にあじわいあま塩合わせみそ、ねりごまを溶き入れてすりごまを加え、小松菜、油あげを入れてさっと煮て火を止める。

4

盛り付ける。
器に注ぎ、お好みで針生姜を添える。

1

具材の下準備をする。
さつま芋は5㎜厚さの半月に切ってレンジに1分固めに加熱しておく。
鶏もも肉は一口大のそぎ切りにする。ピーマンは、2㎝角に切って、にんにくはつぶす。

2

具材を炒める。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら、豆板醤を入れてさっと炒める。鶏肉を加えて炒め、色が変わったらさつまいもを加えて炒め合わせる。

3

味付けをする。
2に酒とあじわいあま塩合わせみそ、砂糖を加えて炒め合わせる。仕上げにごま油で香りをつける。

4

盛り付ける。
皿に盛り、青ネギを散らす。

1

野菜の下準備をする。
豚の生姜焼きは1㎝幅に切り、生姜はせん切りにする。セロリ、白ネギは細切りにする。パプリカはせん切りにしておく。

2

材料を炒める。
フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を加えて炒める。火が通ったらAと生姜を加え、さっと炒め合わせる。

3

盛り付ける。
豚肉と１の野菜をそれぞれ皿に盛る。サンチェに豚肉と野菜をのせ、ごまをふって巻いていただく。

1

材料を切る。
あじは三枚におろして皮を引き、中骨をとって、粗く刻む。薬味の白ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにする。赤玉ねぎはくし形に切る。

2

あじに薬味と味噌をたたきながら混ぜ合わせる。
あじと薬味、味噌をまな板の上でたたきながら混ぜ合わせる。

3

野菜と（2）を盛り合わせる。
（2）を皿に盛って、お好みで穂じそを散らし、野菜にのせていただく。

1

たけのこを切って、ミンチバーグの材料を混ぜ合わせる。
たけのこは5mm厚さの輪切りにする。穂先は、ひと口大に切り分ける。鶏ミンチにAを混ぜ合わせる。

2

たけのこにミンチをのせる。
たけのこの片面に片栗粉をまぶし、ミンチをのせ、貼り付けるように形をととのえる。

3

フライパンでこんがりと焼く。
サラダ油を熱し、（2）を両面こんがりと焼いて、中まで火を通す。食べやすく切ったルッコラ、ミニトマトと盛り合わせる。

4

味噌ソースを作る。
Bの材料を混ぜ合わせてソースを作り、（3）に添え、お好みでかけていただく。

1

下準備をする。
豚肉は筋を切り、少したたいて厚さを均等にする。エリンギはたて半分に切り、スナップえんどうは筋を取る。

2

味噌床を作り、豚肉を漬ける。
味噌床を混ぜ合わせ、（1）の豚肉を一晩漬け込む。

3

豚肉、野菜を焼く。
フライパンにサラダ油を熱し、味噌を軽くとった（2）の豚肉を入れて、中火で焼き目をつける。裏返して火を弱め、焦がさないように焼き上げる。途中、野菜を加えて火を通す。

4

器に盛る。
焼いた豚肉を皿に盛り。焼いたエリンギ、スナップえんどうを添えて盛り合わせる。