1

材料の準備をする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は小さめの奴に切り、長ネギは斜め切りにする。

2

豚肉を炒めて、だし汁を加える。
鍋にゴマ油を温め、豚肉を炒め、だし汁を加える。

3

順番に材料を加え、煮る。
煮立ったら、にんにくや長ネギを加える。豆腐も加え煮る。

4

キムチを加え、味をととのえる。
仕上げに調味料とキムチの刻んだものを加え味をととのえる。味噌は加減を見ながら増減する。

5

お好みで卵を落とす。
お好みで卵を落とし、いただく。

1

鯵のたたき身を用意する。
鯵は三枚におろして、ぜいごを除き、たたいてミンチにする。

2

つくねを作る。
鶏ミンチはサラダ油で炒めほぐしておく。銀杏のおおきいものは粗刻みしておく。白ねぎはみじん切りにして、Aとともによく混ぜ合わせる。（2）と小麦粉をあわせて形を整える。

3

つくねを焼く。
フライパンに油を温め、（2）をこんがりと焼く。

4

その他の材料を焼く。
しいたけとししとうを焼き、取り出して器に盛る。

5

味噌タレで煮詰める。
つくねが焼けたら、鍋にBの味噌タレを入れ軽く煮詰める。

1

いわしのつみれを作る。
いわしは手開きにして皮を取り、細切りにして、まな板の上でたたき身にする。白ねぎ、生姜をのせてさらにたたき、ボウルに移してほかの材料を加えて混ぜ合わせる。

2

野菜を切る。
大根は厚さ5mmの半月に、にんじんは長めの短冊に切る。ぶなしめじは石づきを取り、ほぐす。青ねぎは4cmの長さに切る。

3

鍋だしを作る。
鍋にだし汁、酒を入れてひと煮立ちしたら、味噌を加える。いわしつみれをスプーンですくって落とし入れ、野菜も順に加えて煮えばなをいただく。

1

具の準備をする。
かきは薄い塩水でふり洗いをして、ザルに上げて水気をきる。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め切り、春菊は食べやすい長さに切る。生しいたけは石づきをとってかさに切り込みを入れる。

2

鍋だしを作る。
味噌と調味料を加えて混ぜ合わせ、やわらかくなったところでだし汁を加えてよく溶きのばす。

3

鍋に具を加えながら煮る。
土鍋を火にかけ、沸騰したらねぎ、生しいたけ、豆腐を加え、ひと煮立ちしたら、かき、春菊を加え、かきの煮えばなをいただく。

1

里芋を蒸して、つぶす。
里芋はきれいに洗って皮に切り込みを入れ、蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。皮をむいて軽くつぶし、塩、こしょうで味をつける。

2

肉味噌を作る。
味噌、酒、砂糖、みりんを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒めて香りを出し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ミンチを加えて、しっかりと火を通し、合わせ調味料を加えて味をなじませる。

3

里芋と肉味噌を重ねる。
耐熱皿に、肉味噌を敷き、（1）のさといもをのせる。やわらかくしたバターを表面に塗り、パセリをふる。オーブントースターでこんがりと焼き目をつける。

1

味噌と砂糖、卵を混ぜ合わせる。
味噌、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。溶き卵を加えて混ぜ合わせ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

2

（1）にホットケーキミックスを加えて、生地を作る。
（1）にホットケーキミックスを加えて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。

3

（1）にホットケーキミックスを加えて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。
さつま芋は1～1.5cm角に切り、水にさらしてアクを抜き、水気を拭いて(2)に加え混ぜる。

4

味噌ケーキを蒸し上げる
カップに8分目くらいまで（2）の生地を流し、黒ごまを散らす。蒸気の上がった蒸し器で、中火で12分～15分間蒸し上げる。

1

おにぎりをにぎる。
ごはんは8等分に分け、手に水をつけて三角ににぎる。

2

ねぎ味噌だれを合わせる。
味噌をみりん、だし汁でのばして火にかけて練り、ねぎと砂糖を混ぜ合わせる。

3

焼きおにぎりを作る。

（1）のおにぎりをグリルかオーブントースターで形をくずさないように、じっくりと焼く。

4

おにぎりにねぎ味噌をぬって焼く。
（3）の片面に（2）のねぎ味噌をぬり、香りが出るまで香ばしく焼く。皿に盛り、しば漬けなどをお好みで添える。

1

豚肉は筋を切っておく。

2

有機栽培丸大豆100％使用みそにマヨネーズを少しずつ加えてのばし、パセリを入れてまぜ、みそマヨソースを作る。

3

カラーピーマンは2cm角に切り、サラダ油大さじ1で軽く炒める。

4

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（1）の豚肉を両面さっと焼いてバットに取り出す。

5

みそマヨソースを片面にぬり、オーブントースターで5～6分こんがりと焼く。

6

豚肉のみそマヨ焼きとカラーピーマンを皿に盛り合わせる。

1

豚肉はひと口大に切る。かぼちゃは2cm厚さに切り、3～4等分に切り分ける。人参、大根は5mm厚さのいちょう 切りにする。干ししいたけは戻して薄切りに、油揚げは3～4cm長さの短冊に切る。

2

手作りほうとうを作る。ボールに薄力粉を入れ、水を注ぎながら混ぜ合わせ、ひとつにまとめる。耳たぶくら いのかたさになるまでよくこね、ぬれぶきんの上にひと口大にちぎり、そのまま包んで1時間ねかせる。

3

だし汁に(1)を加え、沸騰したらアクを取り、「有機栽培丸大豆100%使用みそ」を溶き入れ、薄味噌で野菜がやわらかくなるまで煮込む。

4

(3)に(2)のほうとうをのばしながらいれ、ほうとうに火が通るまでさらに煮る。

5

(4)に3cm長さに切った青ねぎを散らし、仕上げ用の「有機栽培丸大豆100％使用みそ」を溶き入れ、醤油で味をととのえる。