1

野菜を切る。
キャベツはザク切り、きくらげは戻して細切り、玉ねぎは薄切りにする。もやしは根を切り、青ねぎは3cm長さに切る。角天は短冊切りにする。

2

明太子を焼く
明太子は、グリルでまわりをこんがりと焼いて、切り分ける。

3

野菜を炒め、ちゃんぽんスープを注ぐ。
中華鍋にサラダ油を熱し、もやし、青ねぎ以外の野菜を軽く炒め、ちゃんぽんスープと水を注ぐ。煮立ちしたら、ちゃんぽん麺、角天、もやし、青ねぎを加え、さっと火を通す。

4

ちゃんぽんを皿に盛って、明太子をのせる。
（3）を器に盛ってスープを注ぎ、（2）をのせてお好みでブラックペッパーをふる。

1

野菜を切る。
ゆでたけのこは薄切り、にんじんは短冊に切る。白菜、豆腐はひと口大、白ねぎは斜め薄切り、チンゲン菜はたて4等分に切る。

2

スープを作る。
鍋にちゃんぽんスープと水を注いで煮立て、ぎょうざ、シュウマイ以外の具を入れて火を通す。

3

鍋に、ぎょうざ、にらを加える
（2）の野菜に火が通ったら、ぎょうざ、シュウマイを加えて煮る。お好みでラー油をかけていただく。