1

材料を切って、豚肉で巻く。
にんじんはせん切り、えのきは石づきを取ってほぐす。いんげんはさっとゆでておく。
豚肉でにんじん、エリンギ、いんげんを巻く。

2

肉巻きを焼く
フライパンにサラダ油少々をひき、（1）の巻き終わりを下にしていれてさっと焼き付ける。

3

おでんだしで煮る。
おでんだし、水を加えてさっと3～5分火を通す。

4

器に盛る。
器に盛って、白髪ねぎを添える

1

鶏肉を熱湯で霜降りする。
鶏肉は熱湯で霜降りをしておく。

2

材料を切る。
かぶは皮をむいて、2～4等分に切り分ける。にんじんは大きめに切る。キャベツは根元を切り離さず、くし形に切り、白ねぎは食べやすい長さに切る。

3

おでんだしで煮る。
鍋に水、おでんだし、鶏肉を加えて15分煮る。さらに、キャベツ以外の野菜を加え、野菜がやわらかくなるまで15分程度煮る。

4

キャベツがやわらかくなるまで煮る。
（3）にキャベツを加えてやわらかくなるまで煮る。お好みで辛子をつけていただく。