1

野菜を切る。
ごぼうは小さめの乱切り、にんじんも同様に切る。干ししいたけは戻して4つに切り、戻し汁は取りおく。

2

ごぼうを炒め、鶏ミンチを炒める。
鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒める。香りが出たら鶏ミンチを加えて炒め、さらににんじん、しいたけを加えて、戻し汁を入れる。

3

水と減塩うどんそばスープ（粉末）を加えて煮立てる。
2に水と減塩うどんそばスープ（粉末）を加え、沸騰したらアクを取って、5分程度煮る。

4

野菜がやわらかくなったら、青ネギを加える。
3の野菜がやわらかくなったら、器に盛って、青ネギを散らす。

1

材料の下準備をする。
白菜はひと口大、玉ねぎは薄切り、生しいたけも薄切りにする。青ネギは3cm長さに切る。

2

材料を炒める。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と玉ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、白菜とえびを加えて炒める。

3

炒めた具にお湯とうどんスープを注ぐ。
2にAを注ぎ、全体を混ぜて味をなじませる。一煮立ちさせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

電子レンジで温めたうどんにかける。
冷凍うどんを器に入れて電子レンジにかけ、温める。3を注いで青ネギを散らし、お好みで生姜をのせる。

1

材料の下準備をする。
鮭は2～3等分に切って小麦粉をまぶす。まいたけは粗くほぐす。白ネギは斜め薄切りにする。

2

鮭とまいたけをフライパンで焼く。
サラダ油を熱したフライパンに鮭、まいたけを並べて、両面に焼き目をつける。ネギを加えてさっと炒め、青獅子たれ醤油味を注いで煮絡める。

3

焼きたての2をご飯にのせる。
ご飯を丼に盛り、2をのせてたれをかける。仕上げに刻んだ青じそを飾り、お好みでかぼすを添える。

1

材料の下準備をする。
牛肉は細切り、にんじんは千切りにする。春雨は5〜6cm長さに切って熱湯でさっとゆでる。生しいたけは薄切り、ニラは4cm長さに切る。

2

具材を炒める。
フライパンにごま油を熱し、牛肉を加える。色が変わったら、にんじん、生しいたけ、ニラを加えて炒める。

3

2に春雨を加えて赤獅子たれ味噌味を注ぐ。
2に春雨と赤獅子たれ味噌味を加え、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで炒めて取り出す。具を冷蔵庫で冷やす。

4

3を春巻きの皮で包んで揚げ焼きにする。
3の具を10等分に分けて、春巻きの皮で包み、巻き終わりを小麦粉のりで止める。フライパンに1cm程度油を入れて揚げ焼きする。

1

具の準備をする。
鶏肉はそぎ切り、むきえびはさっと洗い、生しいたけは石づきを取る。三つ葉は食べやすく切る。

2

あごだしうどんスープ（粉末）で卵液を作る。
あごだしうどんスープ（粉末）を分量のお湯で溶いて粗熱をとる。

3

溶いた卵に2を加える。
ボウルに卵をよく溶いて、2を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。

4

器にうどんと具を加えて、3を注ぐ。
耐熱の器に、ぬるま湯で洗ってほぐしたうどんを加え、3を流し入れて三つ葉以外の1をのせる。

5

蒸気の上がった蒸し器で蒸す。
4を蒸気の上がった蒸し器で10〜12分程度蒸し、蒸し上がったら三つ葉を散らす。

1

材料の下準備をする。
牛肉はひと口大に切って、塩・こしょうをする。舞茸は粗くほぐし、ししとうの長いものは半分に切る。みょうがは小口から薄切りにして、水に放してアクを取り、水気を切っておく。

2

牛肉を先に炒めて、野菜を加え炒める。
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を先に炒める。色が変わったらみょうが以外の野菜を加え、さっと炒め合わせる。

3

火を止めて、青獅子ぽん酢を加える。
2の火が通ったら火を止め、青獅子ぽん酢を加えて和え、器に盛り、みょうがをのせる。

1

野菜を切る。
トマトはひと口大の角切り、しめじはレンジまたはお湯でさっとゆで、水気を切る。いかもさっとゆでて冷水で冷ます。ベビーリーフは冷水に浸し、パリッとさせて水気を切る。

2

ドレッシングを作る。
赤獅子ぽん酢に混ぜながらサラダ油を加える。

3

野菜にドレッシングをかける。
1とベビーリーフを盛り合わせ、赤獅子ぽん酢ドレッシングをかける。

1

牛肉を切って、下味をつける。
牛肉はひと口大に切って、下味をまぶす。

2

長芋、青ネギを切る。
長芋は細切りにして塩少々をふり、ぶなしめじは石づきをとってほぐす。青ネギは小口切りにする。にんにくは薄切り、赤唐辛子は半分に切って種を取る。

3

フライパンで1を先に炒める。
フライパンにサラダ油を熱してにんにく、赤唐辛子を加え、香りが出たら1を加えて中火で炒める。長芋を加えてさらに炒める。

4

九州味衣焼肉のたれ旨しょうゆ味を加えて炒める。
3に九州味衣焼肉のたれ旨しょうゆ味を加え、全体に味が絡むように炒め合わせる。器に盛り、青ネギを散らす。

1

鶏肉と鯛は熱湯をかける。
鶏肉はひと口大に切り、鯛も同様にひと口大に切る。それぞれ熱湯をかけて霜降りをしておく。

2

野菜の下ごしらえをする。
菜の花は水に浸してパリッとさせ、根元の硬いところを切って、半分に切る。たけのこの根元は薄めの半月切り、穂先は薄切りにする。しめじは石づきをとってほぐし、ネギは斜め薄切りにする。

3

だし汁にみりん、さくら淡口醤油を注いで、鍋つゆを作る。
だし汁にみりん、さくら淡口醤油を加えて鍋つゆを作る。1とネギを加えて火を通し、他の材料を加えて煮ながらいただく。

1

鶏ささみをレンジにかける。
鶏ささみは酒をふってレンジにかける。粗熱をとって細くさく。

2

青菜とえのきをゆでる。
青菜は熱湯でさっとゆでて冷水にとる。水気をしぼって、食べやすく切る。えのきも同様にゆでてザルにあげ、粗熱をとって切り分ける。

3

1、2をボウルに入れて、かけしょうゆかつおこんぶ味で和える。
1、2をボウルに入れ、いただく直前にかけしょうゆかつおこんぶ味で和える。汁気を切って器に盛り、かぼすを添える。