1

鶏もも肉の下準備をする。
鶏もも肉は関節に切り込みを入れて、半分に切る。

2

鶏もも肉に味付けをする。
彩り香るスパイスあおさ醤油風をふってなじませ、小麦粉をまぶす。

3

付け合せの準備する。
じゃがいもはしっかり洗って皮付きのまま一口大に切り、レンジで1分程度加熱する。ミニトマトはヘタを取り、ブロッコリーは小房に分けて、さっとゆでる。

4

鶏もも肉を焼く。
フライパンにサラダ油を熱し、バターを溶かして1を皮目から並べ入れる。片面にこんがりと焼き目をつけ、白ワインを振り入れ、返してフタをしてしっかりと火を通す。

5

盛り付ける。
3を食べやすく切って4と盛り合わせ、半月に切ったレモンを添える。

1

材料の下処理をする。
アジは中骨をとっておく。長芋は輪切り、ミョウガは半分に切る。

2

調味料、薬味を混ぜ合わせる。
産地限定合わせみそ生にみりん・砂糖を加えて混ぜ合わせ、その後生姜、ニンニク、青ネギを入れて混ぜる。

3

魚に調味料を塗る。
1に2を適量のせ、スプーンなどで塗る。

4

焼く。
3を天板にのせ、グリルまたは、オーブントースターでこんがりと焼く。途中、野菜をのせて、焼き目をつける。

5

盛り付ける。
4を皿に盛り、サラダ菜を添える

1

ステーキスパイスをふる。
えびは殻をむいて背わたを取る。さわら、えびにステーキスパイスを多めにふりかけてしばらくおく。

2

野菜を切る。
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り分け、塩茹でにし、水気をきって粉ふき芋にする。ブロッコリー小房に分けてゆでておく。パプリカは細めの乱切りにする。

3

小麦粉をまぶして焼く。
（1）を軽くキッチンペーパで水気をとって、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を加えて、さわらを入れてこんがりと焼く。返してえびを加え、火を通す。仕上げに白ワインをふって香りをつける。パプリカもさっと焼いておく。

4

皿に盛る。
（2）の野菜を皿に盛り、薄くステーキスパイスをかける。（3）を盛り合わせ、レモンを添える。

1

材料を切る。
たけのこは、小さめの細切りにする。グリーンピースは少な目の熱湯でやわらかくなるまでゆでる。

2

薄焼き卵を作る。
卵を溶いて砂糖、塩、水溶き片栗粉小さじ1を加え混ぜる。フライパンに薄くサラダ油を引いて、溶いた卵を流しいれる。表面が乾いたら裏返し、取り出す。これを繰り返して、薄焼き卵を作る。冷まして、細切りにする。

3

たけのこ入りそぼろを作る。
小鍋にサラダ油を熱し、1のたけのこ、ミンチをほぐしながら加えて炒める。肉の色が変わったら、砂糖、ばら本醸造あまくち醤油、みりんで調味して汁気が少なくなるまで、煎り煮する。

4

仕上げる
ご飯を器または丼に盛り、3と1の薄焼き卵、グリーンピースを盛り合わせ、さくらの花を添える。

1

下準備をする。
豚肉は筋を切り、少したたいて厚さを均等にする。エリンギはたて半分に切り、スナップえんどうは筋を取る。

2

味噌床を作り、豚肉を漬ける。
味噌床を混ぜ合わせ、（1）の豚肉を一晩漬け込む。

3

豚肉、野菜を焼く。
フライパンにサラダ油を熱し、味噌を軽くとった（2）の豚肉を入れて、中火で焼き目をつける。裏返して火を弱め、焦がさないように焼き上げる。途中、野菜を加えて火を通す。

4

器に盛る。
焼いた豚肉を皿に盛り。焼いたエリンギ、スナップえんどうを添えて盛り合わせる。

1

豚肉にステーキスパイスをふる。
豚肉は全体にステーキスパイスまぶす。キャベツは一口大に切る。豚肉は焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。

2

豚肉を焼く。
フライパンにサラダ油を熱し、（１）の豚肉を入れ、こんがりと全体を焼き付けて取り出す。

3

皿に盛り、スパイスをふる。
（２）のフライパンにキャベツ、ミニトマトを加えてさっと炒め、（２）の豚肉を戻し入れて白ワインを注ぎ、少し蒸し煮する。

4

皿に盛り、スパイスをふる。
豚肉とキャベツを盛り合わせてローズマリーを添え、お好みで仕上げのスパイスをふる。

1

米は炊く30分前にといでザルに上げる。
米は炊く30分以上前に洗って、ザルに上げておく。

2

あさりを蒸し煮する。
あさりは、きれいに洗う。あさりを鍋に入れ、酒をふりかけて火にかけ、貝の口が開いたら火を止める。蒸し汁はこして取りおき、あさりは飾り用を少し残して、実をはずす。生姜はせん切りにする。

3

白だしで浸し汁を作る
水に白だし、蒸し汁を加える。

4

あさりご飯を炊く
お釜に、米、あさりを入れ、（３）を注ぐ。生姜を散らして普通に炊き上げる。炊き上がったら軽く混ぜ合わせて茶碗に盛り、食べやすく切った三つ葉を散らす。

1

幽庵ダレを作る。
幽庵ダレの調味料を合わせる。ゆずは輪切りにして種を取り、調味料に加える。

2

鶏肉の下準備をする。
鶏肉に味をよくしみこませるため、皮と身の表面をフォークなどで刺しておく。

3

鶏肉を幽庵ダレに漬け込む。
鶏肉に（１）の幽庵ダレをかけ、2～3時間漬け込む。

4

鶏肉を幽庵ダレに漬け込む。
（３）の鶏肉の汁気をきって、網焼きをする。焼き目がついたら刷毛などで漬け汁をぬりながら、両面照りよく焼き上げ、切り分けて皿に盛る。生しいたけ、ししとうは軽く塩をふって焼き、鶏肉に盛り添える。

1

白玉団子を作る。
白玉粉に大さじ4～5杯の水を加えて、耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。だんご粉は熱湯を少しずつ加えて耳たぶくらいのかたさまでこね、白玉粉とだんご粉をよく混ぜ合わせる。（少しかたいときには水分を足しましょう）

2

1の、生地を蒸し器で蒸して、丸める
1を一握りずつにちぎり、さらしまたはオーブンペーパーにのせ、蒸し器で10分から15分蒸し上げる。蒸し上がったらボウルにあけてすりこ木などで軽くついてまとめる。生地を2.5cm（15gくらい）に丸め、串に刺す。

3

みたらしあんを作る。
小鍋に水、ばら本醸造あまくち醤油、砂糖を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

白玉団子を串に刺して焼き、みたらしあんをかける。
2を串にさして、グリルまたは網でこんがりと焼き目をつける。2のみたらしを適量かけていただく。

1

シーフードミックスに下味をつける。
シーフードミックスにブレンドスパイス少々（分量外）、白ワインをふって下味をつける。

2

香味野菜を切る。
セロリ、玉ねぎ、にんじんは共にみじん切りにする。セロリの葉は、せん切りにしておく。

3

香味野菜を炒めて香りを出し、シーフードミックスを加える。
フライパンにオリーブ油を熱し、セロリの葉を除いた（2）の野菜を加えてじっくりと炒める。しんなりしてきたらシーフードミックスを加えて、火を通す。

4

ご飯を加えて、ブレンドスパイスで調味する。
（3）に温めたご飯を加えて炒め合わせ、ブレンドスパイスを加えて調味する。全体に味がなじんだら皿に盛り、セロリの葉を散らし、お好みでブレンドスパイスをふっていただく。