1

鶏肉の下準備をする。
鶏肉はひと口大のそぎ切りにして、Aとローズマリーを散らし、下味をつけて15分程度おく。汁気をふいて、小麦粉をまぶす。

2

ほかの具材の下準備をする。
ゆでたけのこはひと口大のくし形に切り分ける、春玉ねぎは1cmの輪切りにする。

3

具材を焼く。
フライパンにオリーブ油を温め、1の鶏肉と2の野菜を並べてこんがりと焼き目をつけ、返して火を通して、塩・こしょう(分量)で味を整える。

4

盛り付ける。
3を皿に盛り付けローズマリーを飾る。焼いたフライパンに紫黒米酢を足して味をなじませ、皿に回しかける。

1

具材の下準備をする。
豚しゃぶ肉は酒、塩少々を加えた熱湯で、さっと火を通す。キャベツもひと口大に切って、さっと茹でる。

2

おろしソースを作る。
大根おろしは、軽く水気を絞り、ボウルに入れる。紫黒米酢とうすくちしょうゆ、お好みで塩少々で下味をつける。

3

盛り付ける。
皿に1と2を盛り合わせて、3をかけていただく。

1

ほたての下処理をする。
ほたては熱湯で霜降りをし、冷水にとって水気を拭き、1㎝幅に切る。

2

菜の花の下処理をする。
菜の花は水に浸してパリッとさせる。熱湯で、根元から入れて１～2分ゆで、冷水で冷やして、水気を絞って3㎝長さに切る。

3

盛り付ける。
1と2をボウルに入れてわさびドレッシングで和えて器に盛る。お好みでかつお節をふる。

1

材料を切る。
キャベツは細切り、人参は細めの短冊、玉ねぎは細切りにする。

2

野菜を炒めて、白だしを注ぐ。
バターで野菜をさっと炒めて白だしを注ぐ。

3

ひとくちカレーをだしでのばして加える。
白だしの一部でカレーを溶き、戻し入れる。

4

うどんをゆでる。
うどんは袋の表示時間通りに茹でて水で洗い、水気を切って、丼に入れる。

5

カレースープに牛乳を加え、仕上げる。
3に牛乳を加えて温め、4に野菜を乗せ、汁をかけてねぎを散らす。

1

具材の下準備をする。
さわらは厚みをかけて大ぶりに切る。白ねぎは斜め薄切り、菜の花は半分に切る。

2

具材を煮る。
鍋に水と焼きあごつゆを加えて煮立て、さわら、ねぎ、酒を加えてひと煮立ちさせる。菜の花の茎の部分を加え、さらに魚に火が通るまで中火で煮る。

3

菜の花を加え仕上げる。
仕上げに、菜の花の葉を加えてさっと火を通して器に盛り、1のねぎを添える。

1

材料を切る。
新ごぼうは、1.5cm角、にんじん、セロリも同様に切る。押し麦はさっと洗い、にんにくはつぶし、切ったごぼうは水にさらしておく。

2

野菜を炒める。
鍋にオリーブ油を入れてにんにくを炒め、香りが出たら野菜を加えて炒め合わせる。

3

柔らかくなるまで煮る。
（2）にだし汁注ぎ、沸騰したらアクをとって火を弱め、野菜に火を通す。やわらかくなってきたら、さくら淡口醤油を加える。

4

皿に盛る。
スープ皿に盛って、セロリの葉のせん切りを飾る。

1

ポテトサラダを作る。
じゃがいもはゆでて熱いうちに皮をむき、ブレンドスパイス、マヨネーズを混ぜ合わせる。

2

アボカドをつぶす。
アボカドは皮をむいて、レモン汁をかけ、フォークなどでディップ状にし、マヨネーズで下味をつける。

3

バゲッドを薄切りにして、（1）、（2）をのせる。
バゲッドを薄切りにして、（1）、（2）をそれぞれのせる。生ハム、半分に切ったミニトマトをのせて、ブラックオリーブ、セルフィーユを飾る。

1

白身魚にブレンドスパイスをふる。
白身魚は、スパイスをふって味をなじませる。

2

野菜を切る。
新ごぼう、にんじんは乱切りにする。スナップえんどうは筋をとる。

3

白身魚を蒸し焼きにする。
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて香りを出し、白身魚を加える。白身魚の表面が焼けたら裏返す。野菜を加えてさっと炒め、白ワインを注いで蒸し焼きにする。

4

仕上げにブレンドスパイスをふる。
全体に火が通ったら、仕上げにスパイスをふって皿に盛り、イタリアンパセリを添える。

1

材料の下準備をする。
あさりは砂抜きをして、殻をきれいに洗う。スナップエンドウは筋をとり、グリーンピースはさやから出しておく。

2

パスタをゆでる。
パスタは、規定の時間より少し短めにゆでる。スナップエンドウ、グリーンピースもかために下ゆでをする。

3

アサリを蒸し煮して取り出す。
フライパンにオリーブ油、あさりを加えてさっと炒め、白ワインを加え、フタをして蒸し煮する。あさりの口が開いたら、水けをきった（2）を加え、ミックススパイスをふって和える

4

皿に盛り、レモンを添える
パスタを皿に盛り、レモン、イタリアンパセリを添え、お好みでさらにミックススパイスをかけていただく。

1

鶏ささみに下味をつける。
鶏ささみをキッチンペーパーで拭いて、ミックススパイスで下味をつける。パプリカは細切り、グリーンアスパラは1cm幅の斜め切りにする。

2

鶏肉をフライパンで焼く。
オリーブ油を入れて火にかけ、（1）をのせて焼き目をつける。

3

野菜を加えて、ワインを注ぐ。
野菜を加えて炒め合わせ、白ワインを注ぎ、汁けをとばしながら、さらに炒め合わせる。

4

皿に盛りスパイスをふる。
（2）を皿に盛り、仕上げにミックススパイスをふり、イタリアンパセリ、半月に切ったレモンを飾る。