1

豚肉を煮る。
豚肉は軽く糸で縛っておく。鍋に湯を沸かして、紅茶パックと豚肉を入れて、豚肉が柔らかくなるまで50分程度煮る。

2

ソースを作る。
さくら醤油ソースの材料を合わせておく。

3

紅茶で煮た豚肉を醤油ソースに漬け込む。
ゆで上がった1を2に浸して、全体を回しながら30分程度漬け込む。

4

豚肉を薄切りにして、野菜を添える。
3の味が馴染んだら、薄切りにして、ベビーリーフ、半分に切ったミニトマト、くし形に切ったトマトを添えて、漬け汁をかける。

1

鶏肉に下味をつけ、青菜をゆでる。
鶏肉にしょうゆをふって、下味をつける。チンゲン菜は色よくゆでて、食べやすい大きさに切る。

2

鶏肉を焼き付ける。
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉をこんがりと炒める。

3

調味料と水を注ぎ、煮る。
1の鍋に、調味料、水を注ぎ、ゆで卵、にんにくの薄切りを加える。沸騰したらアクをとり、弱火で20～30分煮る。

4

盛り付ける。
4の鶏、卵、青梗菜を器に盛り合わせる。

1

牛ミンチを煮る。
牛ミンチはオリーブ油少々（分量外）で炒め、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを加えてしんなりするまで炒める、トマトホールをつぶしながら加え炒める。

2

（1）にスープを注ぎ、スパイスを加えて煮る。
ビーフスープ、チリパウダー、オレガノ、ローリエを加えて汁けがなくなるまで煮る。

3

タコスシェルの下ごしらえをする。
タコスシェルは電子レンジ、または低温のオーブンに入れて、パリッとさせる。

4

サルサソースを作る。
トマトは角切り、玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダーはみじん切りにする。レモン汁を加えて混ぜ合わせ塩・こしょう・タバスコをふる。

5

具を加えてタコスではさむ。
タコスにレタスのせん切り、（2）、トマトの角切りをのせてチーズを散らす。サルサソースをかけていただく。

1

牛肉に小麦粉をまぶして、炒めて煮込む。
牛肉は、塩・こしょう（分量外）少々をして味をなじませ、小麦粉をまぶす。鍋にバターを熱し、牛肉を炒めて焼きめをつけ、水またはビーフスープを10カップ加えて半量になるまで煮込む。

2

野菜を切る。
ビーツ、玉ねぎも2cm幅のくし形に切り、人参は乱切りにする。じゃがいもはひと口大に切って水にさらす。キャベツはザク切りにする。

3

ビーツ、玉ねぎ、人参を炒めて、煮込む。
まず、鍋にサラダ油を熱し、ビーツ、玉ねぎ、人参を加えて炒め、トマトホールを加えて炒め合わせ、（1）に加えて煮る。

4

じゃがいも、キャベツを加え煮て、塩・こしょうで味をととのえる。
じゃがいも、キャベツを加えてさらに煮込む。全体が柔らかく煮あがったら塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、お好みでサワークリームを添えて、パセリのみじん切りを散らす。

1

パン生地を作る。
ボールにAを入れて、ぬるま湯、軽く温めた牛乳、卵を加えてざっと混ぜ合わせる。塩を加えてこね、さらに室温でやわらかくしたバターを練りこんでよくこね、丸くまとめる。ラップをして30度のところに置き、一次発酵させる。

2

生地を分割して、休ませる。
生地が倍に膨らんだら、空気を抜いて、さらに30分二次発酵させる。

3

フィリングを作る。
フライパンにバターを溶かし、ミンチ、玉ねぎ、キャベツを加えてしんなりするまで炒める。塩・こしょうをして粗熱をとり、刻んだゆで卵と混ぜ合わせる。

4

生地を切り分けて、（3）の具を包む。
生地を50ｇずつに分けて広げ、（3）を大さじ1ずつくらいのせて包み、とじ目をしっかりとつまんでとめる。やや低温の油できつね色になるまで、上下を返しながら揚げる。

1

鶏肉と野菜を食べやすく切る。
鶏肉は串に刺しやすい大きさに切り分ける。白ねぎは鶏肉の大きさに合わせて切り分ける。ししとうは大きければ半分に切る。

2

焼き鳥のタレを作る。
Aを小鍋に注いで沸騰させ、少し煮詰める。

3

鶏肉と野菜を串に刺す。
（1）の鶏肉と白ねぎ、ししとうを別々の串に刺し、串にホイルを巻いておく。

4

タレを塗りながら焼く。
（3）をグリルで焼き、表面を軽く焼いてタレを塗り、タレが乾いたらまた塗って焼く。これを2～3回繰り返して照りよく、こんがりと焼く。

4

（4）を皿に盛り、ひと口大に切ったキャベツ、くし形に切ったレモン、お好みで七味唐辛子を添える。

1

野菜を切る。
干ししいたけは戻して石づきを取り、半分に切る。こんにゃくはゆでてひと口大にちぎる。れんこんとごぼう、にんじんは皮をむいて乱切りにする。たけのこはひと口大に切る。

2

鶏肉と野菜を煮る。
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と薄切りにした生姜を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら、（1）を加えて炒め合わせ、だし汁を注ぐ。

3

アクを取って、酒、しょうゆ、砂糖で調味する。
煮立ったら酒を加えてアクを取りながら、しばらく煮る。Aの調味料を加え、落しブタをしてさらにゆっくりと煮含める。時々木べらで上下を返し、つやよく煮る。

4

筑前煮を器に盛り、絹さやを添える。
煮汁がほとんどなくなったら、器に盛り、色よくゆでた絹さやを添える。

1

鶏もも肉は3cm角に切る。トマトは湯むきをして角切りにする。ピーマンも角切りにする。いかはさばいて、輪切りにする。海老は背わたを取る。ムール貝もさっと洗う。

2

湯にサフラン、固形スープを加え、30分おいて、色と香りを出す。

3

パエリアパンにオリーブ油、にんにくのみじん切りを加えて炒める。香りが出たら、鶏肉を加えて炒め、色が変わったら（1）の魚貝を加えて炒め、ピーマン、トマトの順に炒める。

4

米を加えて透き通るまで炒め、（2）を加えてさっと混ぜ合わせて魚貝を並べ、中火で煮る。煮立ったら火を弱めて10分程度煮て、8～10分蒸らす。

5

器に盛り、くし形に切ったレモン、輪切りにしたオリーブ、パセリのみじん切りを散らす。

1

豚肉をゆでる。
豚肉は洗って、分量の水と鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。アクを取って、弱火で約1時間煮込み、脂を抜く。

2

豚肉を取り出して、切る。
豚肉は取り出して包丁で2～3cm厚さに切り分ける。

3

豚肉を泡盛の入った煮汁で煮る。
鍋にだし汁を入れ、豚肉を加え火にかける。泡盛と砂糖を入れてしばらく煮込み、醤油の半量を加えて30分煮る。残りの醤油を加えてまた30分コトコトと煮る。

4

ラフティーをつや良く仕上げ、器に盛る。
③の汁気が少なくなったら、少し火を強めて、焦がさないようにつや良く仕上げる。皿に盛り、ゆでてせん切りにした絹さやと針生姜を添える。

1

豚ばら肉は、たっぷりの水に入れて火にかけ、30～40分ゆでる。

2

ゆで上がったら全体に醤油をまぶし、多めの油で焦がさないように炒め焼きにして、全体に焼き色をつけ、余分な油を落とす。

3

豚肉とスープ、白ねぎ、赤唐辛子、にんにく、八角を鍋に入れ、火にかける。氷砂糖、酒、醤油を加え、豚肉があめ色になるまで、1時間程度じっくりと煮込む。

4

（3）の豚肉を取り出して、切り分ける。ゆでて、食べやすく切ったチンゲン菜と豚肉を盛り合わせ、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて、回しかける。