その他淡口醤油 | 宮島醤油 https://www.miyajima-soy.co.jp 創業明治15年・佐賀県唐津市 Mon, 22 Jan 2024 04:18:40 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 第056回らくらくクッキング　えびと長芋のさっぱり和え https://www.miyajima-soy.co.jp/archives/recipe/56?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=56 Fri, 16 Jun 2017 05:54:19 +0000 http://miyajima-soy.co.jp/?post_type=recipe&p=6910 えびと長芋のさっぱり和え 時間：15分　カロリー: 61kcal らくらくワンポイント 和え物は、いただく直前に材料と和え衣を合わせましょう。季節によって、三杯酢をポン酢にしたり、和える素材を変えて楽しみましょう。 材料 […]

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えびと長芋のさっぱり和え

時間：15分　カロリー: 61kcal

らくらくワンポイント
和え物は、いただく直前に材料と和え衣を合わせましょう。季節によって、三杯酢をポン酢にしたり、和える素材を変えて楽しみましょう。

材料(4人分)

  • 長芋…200g
  • えび…4尾
  • きゅうり…1/2本
  • 三杯酢
  • 酢…大さじ4
  • 淡口しょうゆ…大さじ2～3
  • みりん…小さじ1
  • だし汁…大さじ3
  • 針生姜…適量

作り方

1
下準備をする。
長芋は皮をむいて、酢水でアクを抜く。えびは背わたを取って、殻つきのままゆでて冷ます。きゅうりは板ずりをする。
2
材料を切る。
長芋は、1.5cmの角切り、きゅうりは味なじみをよくするために、じゃばらに切る。えびは殻をむいて4等分に切り分ける。
3
三杯酢を作る。
酢、淡口しょうゆ、みりん、だし汁を合わせる。
4
長芋、えび、きゅうりを三杯酢で和える。
冷たく冷やした②をいただく直前に三杯酢で和え、器に盛って針生姜を飾る。
今回の素材
さくら淡口しょうゆ

さくら淡口醤油

淡口しょうゆは塩分濃度を高くして、醸造時間を短縮することで、薄い色をした醤油に仕上げています。色が薄く、風味もやわらかいので、素材の色や香りを大切にしたいときに適しています。吸い物や和え物、香りを生かしたい料理におすすめです。
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