ほっこりおかず 卵巾着
材料（4人分）
- 薄揚げ（正方形）…4枚
- 卵…4個
- ほうれん草(茹でる)…1束
- だし汁（顆粒だし小1/2と水200㎖）…400㎖
- わたしの醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- ロングパスタ(半分の長さに折る)…2本
作り方
1
ほうれん草はラップで包み、600wの電子レンジで1分30秒加熱し、水に晒したら水気を絞り、4㎝幅に切る。
2
薄揚げは、袋状に開いて熱湯をかけて、油抜きをしてそのまま冷ましておく。
3
冷めた②の水気を軽く絞り、①を等分して卵を入れてパスタで止める。
4
鍋にだし汁とわたしの醤油・みりん・酒・砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、③を並べ蓋をして5分程煮て、裏返し3分煮る。