1

きのこを切り分ける。
生しいたけは石づきを取って薄切り、石づきをとったしめじ、舞茸は3cm長さに切って、大きいものは割いておく。えのき茸は石づきを取って2～3等分に切る。

2

ごはんは水洗いする。
ごはんは水でさっと洗って滑りを取って水気を切る。

3

きのこを乾煎りして、お湯とうどんスープを注ぐ。
鍋に1を入れて乾煎りし、お湯、うどんスープを入れて一煮立ちさせて、2を加える。

4

器に盛り、三つ葉を散らす。
ごはんに味が馴染んだら、溶き卵を流し、半熟状にかたまったところでざく切りにした三つ葉を散らす。

1

材料の下準備をする。
カニ風味かまぼこは食べやすい長さに切って、軽くほぐす。白菜は根の部分と葉を切り分け、ひと口大に切り、ネギは斜め薄切りにする。えのき茸は石づきをとってほぐし、水菜は食べやすく切る。

2

うどんスープを水に溶いてスープを作る。
分量の水を沸かし、うどんスープを入れて一煮立ちさせる。

3

煮汁を煮立て、カニカマ、野菜の順に入れる。
2にカニカマを加えて一煮立ちさせ、水菜以外の野菜を加えてさっと火を通す。いただく前に水菜を加える。

1

材料を切る。
玉ねぎは薄切りにする。トマトはひと口大に切り、青ねぎは斜め細切りにする。

2

豚肉、野菜を炒めて、うどんスープを注ぐ。
鍋にサラダ油を熱して、豚肉、玉ねぎを加えて炒める。肉の色が変わったら、水とうどんスープを加える。アクをとって、しばらく煮る。

3

火を止めて、カレールーとトマトを加える。
（2）の火を一旦止めて、カレールーを加えて溶かし、十分溶けたところでトマトを加えてひと煮立ちさせる。

4

うどんを加えて温め、器に盛る。
（3）にゆでうどんを加えて温め、丼に盛り、青ねぎを散らし、ゆで卵を添える。

1

材料の下準備をする。
えびは背わたをとって塩茹でし、冷めたら皮をむく。にんじん、生しいたけは小さめの星形でぬく。　

2

水3カップにうどんスープを振りいれて、火にかける。
水3カップにうどんスープを注いで火にかけ、（1）①の野菜を加えてさっと煮る。火が通ったら、取り出す。

3

そうめんをゆでる。
湯を沸かしてそうめんを表示の時間通りゆでて、水洗いして、ザルに上げて水気をきり、器に盛る。

4

（2）のスープに卵を溶きいれて、（3）にかける。
（2）のスープを沸かし、溶き卵を少しずつ流し入れ、ふわっと浮いてきたら火を止める。（3）の麺にスープをかけて、えび、にんじん、しいたけをのせ、枝豆を散らす。