1

材料の下準備をする。
米油に実山椒を加えて温め、香りを油に移し、一旦火からおろして、特級ばら本醸造うまくち醤油、砂糖を加えて軽く煮る。

2

中華麺をゆでる。
中華麺は規定時間通りにゆでて、水気を切る。

3

2の麺を1と和える。
2の麺に1を加えて和える。

4

器にレタスと共に盛り合わせる。
器にレタスを敷き、3をのせて、白髪ネギをのせる。

1

材料の下準備をする。
牛肉はひと口大に切り、玉ねぎは1cmのくし形に切る。にんじんは短冊、白菜は4cm長さの短冊に切る。小松菜は4cmに切り、冷凍うどんは熱湯でゆで水気をきる。

2

すき焼きのたれを作る。
特級ばら本醸造うまくち醤油に他の調味料を加えて混ぜ合わせ、たれを作る。

3

牛肉、玉ねぎを炒めて、たれを注ぐ。
フライパンにサラダ油を入れ、牛肉と玉ねぎを加えて炒める。たれを注ぎ、残りの野菜を加える。

4

3にうどんを入れて炒める。
3に1のうどんを加え、煮からめながら味をなじませる。汁気がなくなったら器に盛る。

1

アジとごぼうに下味をつける。
アジはひと口大に切る。ごぼうは4～5cm長さに切って、縦半分に切る。

2

漬け汁に材料を漬け込む。
Aの材料を順に合わせ、漬け汁を作ってバットに入れ、アジ、ごぼうを加えて下味をつける。

3

アジとごぼうの汁気を切って片栗粉をまぶす。
2の汁気を切って片栗粉をまぶし、中温度に熱した油でごぼうから順に揚げる。

4

ごぼうを揚げたら、アジを入れて揚げる。
アジも同様に片栗粉をつけ、からりと揚げる。油を切って皿に盛り、リーフ野菜、くし形に切ったレモンを添える。

1

材料の下準備をする。
牛肉は半分に切り分け、塩・こしょうをすり込む。

2

漬けだれを作る。
だし汁に酒を加えてひと煮立ちさせ、特級ばら本醸造うまくち醤油を加える。

3

牛肉をフライパンで焼く。
フライパンにサラダ油を熱し、1を加えて表面を焼き付ける。焼き目がついたらフタをして、弾力が出るまで3分程度蒸し焼きにして、2に漬け込み、冷ましながら味を含ませる。

4

牛肉を切り分けて器に盛る。
牛肉を切り分けて器に盛り、ブロッコリースプラウト、大根おろし、かぼすを添える。

1

材料の下準備をする。
豚肉は6cm長さに切り、にんにくは粗いみじん切りにする。

2

にんにく、豚肉を炒める。
フライパンにサラダ油を入れてにんにくと豚肉を加え、こんがりと炒めて脂を出し、塩、ブラックペッパーをふる。豚肉の一部を盛り付け用に取り置く。

3

2にごはんと特級ばら本醸造うまくち醤油を加えて炒める。
2に温かいごはんと特級ばら本醸造うまくち醤油を加えて炒め合わせる。

4

炒めた豚肉をのせて、ネギを添える。
2で取り置いた豚肉を茶碗に入れ、3を詰めて形を作り、皿に返してのせる。ベビーリーフと白髪ネギを添える。