1

材料の下準備をする。
冬瓜は、皮をむいて、熱湯で下ゆでをする。生姜は半分を薄切り、残りは針生姜にする。

2

豚肉に火を通す。
だし汁を温め、豚肉を入れてさっと火を通し、アクをとる。

3

柔らかくなるまで煮る。
1と味噌の半量を加えて柔らかくなるまで煮る。

4

味噌をいれ、仕上げる。
2に仕上げの味噌を加えて、器に盛り、汁を注いで針生姜をのせる。

1

れんこんの下処理をする
れんこんは皮をむいてすりおろす。

2

混ぜ合わせる。
1に鶏ミンチとAを加えて混ぜ合わせる。4等分に分けて小判形に丸める。

3

焼き上げる。
フライパンにサラダ油を温め、2を並べる。中火の弱火で片面を少しきつね色になるまで焼き目をつけて返し、フタをして中まで火を通す。舞茸、ししとうもさっと焼いておく。

4

盛り付ける。
3を皿に並べて、味噌マヨを添える。

1

下処理をする。
紫玉ねぎは7㎜角、ピーマンも同様に切る。Aは混ぜ合わせる。

2

炒める。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、輪切り唐辛子を加えてさっと炒め、豚ミンチを加えて炒める。

3

野菜を加えて炒める。
豚肉の色が変わったら、野菜を加えてさっと火を通し、Aを加えてさらにさっと炒める。

4

盛り付ける。
仕上げパクチーをお好みで混ぜ合わせる。皿にご飯をのせ、肉味噌をのせて、レモン、お好みでパクチー、サニーレタスを添える。

1

材料の下処理をする。
アジは中骨をとっておく。長芋は輪切り、ミョウガは半分に切る。

2

調味料、薬味を混ぜ合わせる。
産地限定合わせみそ生にみりん・砂糖を加えて混ぜ合わせ、その後生姜、ニンニク、青ネギを入れて混ぜる。

3

魚に調味料を塗る。
1に2を適量のせ、スプーンなどで塗る。

4

焼く。
3を天板にのせ、グリルまたは、オーブントースターでこんがりと焼く。途中、野菜をのせて、焼き目をつける。

5

盛り付ける。
4を皿に盛り、サラダ菜を添える

1

材料を切る。
鶏肉はひと口大に切って、小麦粉をまぶす。白ねぎは2～3cm長さ、小かぶは2～4等分に切っておく。エリンギはひと口大、ブロッコリーは小房に分ける。

2

鍋にバターを溶かし、鶏肉を炒める。
鍋にバターを溶かして、鶏肉を両面軽く焼く。ブロッコリー以外の野菜を加えてさっと炒め、スープを注ぐ。沸騰したらアクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮る。

3

豆乳を加え、みそを溶く。
（2）に豆乳を加えてなじませ、温まったらみそを溶き入れる。

4

器に盛る。
シチュー皿に盛り、ブロッコリーを添える。

1

材料を切る。
さけはひと口大に切る。玉ねぎはくし形、にんじん、じゃがいもは5mm厚さの輪切り、キャベツはひと口大に切る。さけ、ほたては、酒と塩少々をふって下味をつけ、にんじん、じゃがいもはレンジで軽く加熱をする。

2

みそソースを合わせる。
みそに酒、みりんを加えてのばし、やわらかくしたバターを加えて、みそソースを作る。

3

材料を耐熱の器に入れて、みそソースをかける。
材料を耐熱の器に入れて、みそソースをたっぷりとかける。180℃のオーブンで20分程度火が通るまで焼く。

1

野菜を下煮する。
大根は2cm厚さの半月に切って、にんじんは乱切りにし、米の研ぎ汁などで下ゆでをする。しらたきはさっとゆで、ちくわは食べやすく切る。練り物にはさっと熱湯をかけておく。　

2

煮汁を作る
だし汁に産地限定合わせみそ生の半量を加えて、調味する。大根、卵、しらたきを加えてしばらく煮る。

3

食べる直前に練り物を加えて、さっと煮ていただく。
（2）の味がしみたら、残りの味噌、しょうゆを加え、練り物を入れて温めながらいただく。お好みで、七味唐辛子をふる。

1

にんじん、ごぼうをしたゆでする。
にんじん、ごぼうは4cm長さの棒状に切って、さっと熱湯でゆでて冷ます。

2

にんにく味噌を作る。
にんにくはレンジにかけてやわらかくして、つぶし、産地限定合わせみそ生と調味料を加えてなめらかに混ぜ合わせる。

3

豚肉に味噌を塗って、野菜を巻く。
豚肉を広げて、（2）の味噌をぬって野菜をのせて巻く。

4

フライパンでこんがりと焼く。
（3）の豚肉のまき終わりを下にして、フライパンに並べる。転がしながら焼き目をつけ、ふたをして火を通す。サラダ菜を添えて、お好みで巻いていただく。

1

材料を切る
さつまいもは、棒状に切って水に浸す。ししとうは斜めに切る。

2

さつまいもを炒めて、ミンチを加え炒める。
フライパンにごま油を加え、さつまいもを加えて炒める。じっくりと炒めて火を通し、にんにく、生姜、ミンチを加えて炒め合わせる。

3

合わせ調味料を加えて、さっと炒める。
（2）に合わせ調味料を加えて、さっと炒め合わせて皿に盛る。

1

さんまを切る。
さんまは、頭、内臓をとって洗い、半分に切る。

2

ねぎ味噌を作る。
産地限定合わせみそ生にAの材料を加えて、よく混ぜ合わせる。

3

さんまを焼く。
(1)のさんまに酒をふって、グリルで一旦さっと焼く。下焼きしたさんまに、ねぎ味噌を塗って、こんがりと焼き色をつける。

4

お皿に盛り合わせる。
さんまを皿に盛り合わせて、すだちを添える。