さつまいも餅のくるみみそだれ

1

さつまいも餅を作る。
さつまいもは皮をむいていちょう切りにし、水に放ってアクを取る。餅は小さめに切って、ボウルに入れ、水気を軽く切ったさつまいもを加える。ラップをして600Wレンジで6分加熱をする。すりこぎなどで突き混ぜ、ラップをしてさらに600Wのレンジで6分加熱し、全体が柔らかくなったら、さらにすりこぎで混ぜ合わせる。

2

さつまいも餅をラップに広げる。
バットにラップを広げてきなこをふり、1を広げて粗熱をとる。

3

調味料を合わせて火にかける。
Aを小鍋に入れて、火にかけてひと煮立ちさせ、砕いたくるみを加えて混ぜる。

4

2を切り分ける。
2の餅をひと口大に切り分け、3を塗っていただく。